2月12日，在校大学生自律委员会的组织下，部分光盘行动的志愿者组成了小分队，由食堂工作人员带领，参观了蛟桥园与麦庐园校区的各个食堂后厨，一起探访了校园食堂的那些幕后故事。

首先，志愿者们按照食堂卫生要求，在穿上白色大褂、佩戴好口罩后，跟随工作人员前往了食堂后厨。首先到达的是切菜地点，洗净后的新鲜蔬菜与肉类摆放在菜板上，工作人员正忙碌地将它们切碎、摆放，并快速送往炒菜间进行烹饪。而在炒菜间中，厨师们统一穿着工作服，佩戴厨师帽、口罩和手套，在各自岗位辛勤工作，并将炒好的菜品一齐放入餐盘送往销售窗口出售。接着，工作人员带领志愿者们参观了食材间。食材货架安装了不锈钢纱窗网，每一件肉类食材都用保鲜袋密封包装好，以保证食材的新鲜程度，易坏的食材都放在冷库进行保存，保证同学们所食用的食材健康无害。此外，志愿者们也跟随食堂经理在外部参观了销售窗口，并倾听经理对每道热销菜品的介绍。

参观结束后，校大学生自律委员会工作成员对食堂经理进行了简短的采访。在问及接到学生投诉的情况及对策时，食堂经理回答道：“接到学生投诉的情况很少，只是有时因为换季天气变化较大导致未能发现个别菜品变质情况，会有接到同学的反馈。每当出现投诉情况，我们都会以诚恳的态度道歉，并给学生满意的处理结果。经理也表示，为了解决冬天食堂饭菜易冷的问题，食堂特地在打饭窗口设置了微波炉，方便同学们进行加热，于冬日之中带给同学们温暖。我们也欢迎同学们对食堂各方面工作提出建议，一起把我们学校的食堂越办越好。”

最后，校大学生自律委员会工作成员对探访食堂后厨的志愿者进行了采访，志愿者们纷纷表示此次活动非常有意义，并表示也感受到了食堂的用心和后厨工作的不易。在被问及对食堂未来工作有何期许时，有志愿者表示希望食堂能够开放更多的销售窗口，让学生取餐用餐更加便捷高效。

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本次探访食堂后厨活动作为“美好‘食’光，共建和谐食堂”系列活动其中之一，解开了食堂后厨重地的神秘面纱，让同学们对于食堂的相关工作有了更深的了解。本次活动也充分调动了学生的积极性，使他们真正参与到食堂各方面工作的监管中，让后厨工作更加开放、透明，真正实现为同学们服务的宗旨。（图文/校大自委宣传部 陈惠琳 编辑/胡海鸿）